A predsa obsahujú cholesterol
Mám taký súdok, v ktorom je dvojaký nápoj, a predsa sa nezmieša.
Túto hádanku pozná asi každý. Odpoveď je vajíčko. Ja sa zameriam na tie maličké prepeličie vajíčka. Prepeličie vajíčka obsahujú aj cholesterol. Je to už čitateľné z názvu. Som chovateľom japonských prepelíc už pár rokov. Z kategórii fám „Jedna babka povedala“, že prepeličie vajíčka nemajú cholesterol sa mi táto mylná informácia dostala do uší. Bol som prekvapený a kýval som nad tým hlavou. Na internete môžeme nájsť veľa štúdií a články o zložení prepeličích vajíčok. Niektoré sú zdĺhavé, vedecké a niektorým sa nedá ani porozumieť.
Vedecké parametre
Našiel som si jednu štúdiu kde skúmali rôzne vajíčka od prepeličích až po pštrosie. Vyčlenil som si tam časť kde opisujú prepeličie vajíčka a cholesterol v žĺtku. Obsah cholesterolu im vyšiel 1340,0 mg.100g-1 a to pri japonských prepeliciach, ktoré boli kŕmené komerčnej kŕmnej zmesi. Skúmali aj iné prepeličie vajíčka kde prepelice boli kŕmené zmesou so surovinou amarantus 5 a 10% sa jeho hodnoty znížili na 1260,0 a 1210,0 mg.100 g-1. U rôznych línií japonských prepelíc uvádzajú údaje od 1210,0 do 3460,0 mg.100 g-1. Takže z toho vyplýva, že aj tieto vajíčka obsahujú cholesterol aj keď v menšom množstve.
Iné dobré veci v našom malom vajíčku
Keď sa pozrieme čo vo vajíčku ešte nájdeme, tak tam uvidíme kopu zdravých vecí. Tak poďme na to. Čo je v súdku ukryté? Prepeličie vajíčko je 5x menšie ako slepačie, no ma o 2,5 x viac vitamínu A, B1 a B2. Tieto vitamíny bojujú proti alergii, problémami s krvným obehom a ďalšími civilizačnými ochoreniami. Majú 5x viac fosforu, draslíka a železa. Fosfor je veľmi dôležitý v rannom školskom veku dieťaťa. A zaujímavá informácia pre nás chlapov je, že fosfor v prepeličom vajci taktiež podporuje potenciu.
No vráťme sa ku nášmu vajíčku. Prehrabujeme sa v ňom ďalej. Zastúpenie v ňom má aj meď, kobalt, niacín a esenciálne aminokyseliny. Konzumácia surových vajec znižuje hladinu cholesterolu a to vďaka vysokému obsahu lecitínu. V jednom vajíčku sa skrýva 65 J a to je 15,8 kalórií. Je prirodzeným zdrojom Omega- 3 a Omega- 6 mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny systém.
Vajíčko ako liek
Trpíte častým nachladnutím? Mali by ste každé ráno zjesť 4 prepeličie vajcia lebo má antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti.
Trpíte anémiou, silnými bolesťami hlavy, astmou a zápalmi žalúdočnej sliznice? Aj tu odporúčajú prepeličie vajíčka.
Odporúčajú ich aj ľuďom s oslabenou imunitou a tehotným ženám. Športovcom, najme pri naberaní svalovej hmoty.
Často počúvam, že ľudia majú alergiu na slepačie vajíčka. No pri prepeličích to nehrozí. Naopak je v nich prítomný proteín ovomukoid, schopný inhibovať alergické reakcie.
Prekvapenie na záver
Pre niektorých to možno bude šok. No verte, že aj škrupinka sa da využiť. Rozdrvte škrupinky na jemný prášok a pridajte ho do jedla. Áno znie to divne no odporúčajú to aj lekári. Nakoľko v škrupinke sa nachádza ľahko vstrebateľný vápnik a ďalších 26 prvkov. Prášok z prepeličích škrupín nijako nepoškodí vaše zdravie. Práve naopak je veľmi efektívny. Takže Dobrú chuť.